香酥黄花鱼罐头

1000g黄花鱼，7.5g盐，30ml醋，60g糖，15ml生抽，20ml啤酒，偏甜，稍淡，罐头味道不够浓，从高压锅倒回炒锅收汁，加2g盐，5ml醋，咸度正好，糖醋感觉较明显，下次少放糖，多加酱油，不放啤酒，估计效果会更好

2019-02-11