滑蛋虾仁

鸡蛋用了两个，大虾挑完虾线之后切成小段段腌制，蛋清是从要炒的鸡蛋里偷偷挑了两勺出来吼吼。虾仁带着料稍稍用热水汆熟，咸味还在。我看鸡蛋全凝固之后等了几秒就关火了，怕老了，这时候出锅确实很嫩。

2019-02-13