晚餐•2019年2月13日

#晚餐•2019年2月13日#要拿小金橘来熬果酱，是从夏天就开始有的想法，结果已经到了冬天，我的果酱也没有熬成，先一步做了挞。小金橘去籽，加糖和柠檬汁熬透，静置一夜，吸饱糖水的金橘酸甜多汁，于挞底铺满一层，馅上撒满白芝麻。高温烘烤后的糖渍金橘微酸微苦，表面的芝麻脆层香味饱满，搭配甜度刚刚好的内馅，看似不搭边的组合却带来了意想不到的好味，金橘芝麻挞，目前做过的挞里在心里排进前三[愉快]
水果蛋挞，新鲜水果入挞，灌满蛋奶液，烘烤至鸡蛋羹状态，搭配浅度烘烤后的新鲜水果，软嫩可口，有点意外的是芒果烘烤后竟然和蛋挞融合的很好，高于蓝莓，想来夏天的黄桃如此搭配肯定也是不错的，来年再试[嘿哈]

2019-02-13