晚餐•2019年2月13日

#晚餐•2019年2月13日#酥饼的酥分很多种，比如核桃小酥饼的酥松，红茶酥饼酥得细腻，而这款布列塔尼小酥饼，又是一款不同于其他的酥，吃的时候有碎成小块儿的独特口感。
借助模圈烤至一定厚度，不过度烘烤，把握烘烤温度和时间，烤至外表上色刚好中间又保持白色，不因过度烘烤失去黄油，鸡蛋，面粉的香味，同时又要避免为了追求曲奇中间不上色而烘烤时间火候不到位产生夹生的尴尬口感。
比起其他的曲奇，这款小酥饼的步骤以及操作细节稍繁琐，可是烘烤过程中和出炉后的黄油醇香让人无法拒绝[爱心]

2019-02-13