2019年02月13日

红糖馒头（二次发酵）
面粉300克
红糖60克
热水100克
耐高糖酵母3克
鸡蛋一个
面包机揉面30分钟
烤箱发酵至2倍大小（烤箱调至发酵 温度不超过38度 里面放杯热水
面团分成7小块后揉面 每块揉捏50下左右 整形后放入蒸屉发酵到明显变胖
冷水上锅开火蒸15分钟（8分钟大火 上汽水后关小火）蒸锅盖里面铺层纱布 防止水汽流到锅里 关火5分钟出锅

2019-02-13