秘制葱姜豉油鸡翅、日式炸鸡翅、鲍鱼蛤蜊烧鸡翅、双冬焖鸡翅

529号作业#我的作业#
在菜市场，切了两个鸡腿，做了双冬烧鸡块，拿来装便当简直不能更好。
烧双冬这个菜确实是老菜了，我家那本掉了页儿的残缺的家庭生活指南里就有记载，不过当年看书的时候，年纪尚小，还不能领略冬笋的鲜美，只有食肉动物的本性，霓虹国有‘大人味’的说法，指明的就是那些小时候讨厌而长大了便喜欢的味道，像略苦的黑巧，茶那些。于我来说，小时候不喜欢吃菜，只喜欢吃肉，喜欢甜甜的糖果，不喜欢苦苦的黑咖，茶水，还有韭菜蒜等怪味道的东西也是小时候的黑名单，如今也能多少品味出那些东西的玄妙了。冬笋的鲜美，也在此列，以前看李渔的闲情偶寄，讲世间最是鲜美的食物非冬笋莫属，哈哈，当初完全不能理解鸭。
看看日历，人已成年了两回，呵呵，曾经惊艳于笋干烧肉的丰腴，也见识了腌笃鲜的奇幻，更曾经品尝过油焖冬笋的浓油赤酱，这一回，就是两大山珍的相遇了，按照老师的方法煮掉笋的涩味，烧出来的菜，浓浓的香蕈香气，脆嫩的冬笋，鸡腿肉裹挟着两种鲜味，带着勾了芡的酱汁，这样的菜吃起来才温暖舒服。
周日上班，啰嗦了这许多话，风闻冬笋快没了，有空再吃一会腌笃鲜，下道菜来刷葱姜豉油鸡啦……#岁月不居时节如流#

2019-02-17