抹茶双享慕斯

抹茶戚风有点儿烤老了 下次要用三蛋法把上层底层都切掉 取中间最嫩的部分！吉利丁片用一片5克就够了 方子确实不甜 我在戚风和慕斯部分各多加三克糖 味道还是有点淡 糖酒液还没用就被我妈把锅刷了😅 下次改进再试一下 等第一层慕斯变硬大概用了一个小时 所以这个不能太晚开始做 另外感觉方子中间用10-15克水融化5克抹茶粉的说法不太靠谱 反正用10克绝对是不成的 会成一坨很糨很糨的抹茶酱 粘在百本立上下不来 好尴尬……最后夸一下方子的创意 感觉做出来特别有技术含量的样子🤓

2019-02-19