椒盐葱香花卷&古早味芝麻酱红糖花卷

请教老师～
我用的全麦低筋面粉（开始和面了才发现😂）150克水还是光盘，就再加了10克，但揉面的时候一直觉得面团的手感偏粉，不够粘合，是全麦粉的问题还是水量问题？
扭花卷的时候，切小条还容易断，拉一下就扯断，整形也不成功。
油我不小心倒多了3克，这个会影响么？

全麦中、低筋面粉的处理方式和白面有什么区别呢？

最后，虽然成品卖相不佳，但味道真的很好！！淡淡的咸香，早中晚餐都特别合适
感恩老师💕💕

2019-02-21