早餐打卡

Day267亲爱的早餐|低粉高粉分不清？别OUT啦~不用面粉也能做饼 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“香蕉蛋饼”。 首先请回答一下低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的区别。是不是有种明明很熟悉，却不能不假思索地脱口而出的感觉？简单地说，低筋粉面筋含量在25%以下，蛋白质含量在8%左右。适合做蛋糕和饼干。高筋粉进度很高，面筋含量在35%以上，蛋白质含量在11%~14%之间。适合做面包、泡芙点心类。而中筋面粉介于二者之间，面筋含量在25%~35%，蛋白质含量在8%~10%。比较适合做包子、饺子、馒头。 不过今天我们的早餐哪种面粉也不用，只用到两种食材：香蕉2根，鸡蛋4个。先把香蕉捣成泥，可以剥皮后放入保鲜袋，直接用手捏捏捏，这样还可以保留细微的颗粒感。然后将4个鸡蛋打散，加入捣好的香蕉泥，搅拌均匀。平底锅小火加热，锅热后舀一勺蛋糊，稍稍定型了之后用铲子把蛋糊聚拢聚拢，堆出自己喜欢的薄厚程度。一面凝固后翻面继续小火煎，重复两三次就可以出锅啦。    做好的香蕉蛋饼可以搭配任何你喜欢的酱料，比如花生酱、草莓酱，甚至是枫糖浆或者原味酸奶，超级百搭。有没有觉得这个样子还有吃法有点儿像pancake？于是我给它起了个洋气的名字：香蕉无粉pancake。再来一杯热茶或者美式咖啡，美美哒开启一个早晨吧。#早餐打卡##早餐•2019年2月22日#

2019-02-22