一日三餐

姥姥家❤️简易版 酱烧排骨

材料：脊骨两斤、姜几片、 葱几段、豆瓣酱两大勺、山楂干一小把、老抽、生抽、料酒、食盐、冰糖、鸡精、均适量。

步骤：
1.将排骨用清冲洗一下，洗净后冷水下锅，加入几片姜片，大火烧开，中火焯至十分钟左右。

2.炒好水的排骨盛出，用流水冲洗一遍，放入砂锅中。

3.准备葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、大酱、其他香料「香叶、桂皮、干辣椒、花椒、八角」用茶包包起来，依次放入砂锅里
4.先用大火煮开，转小火煮60分钟左右，关火继续焖30分钟即可享用。

唠叨几句[心]现在市场买的排骨煮一个小时基本就熟了，想更入味更软烂的就再焖30分钟。

这款排骨因为没有加油爆炒过，所以吃起来相对比较清淡、不油腻。

用砂锅煮食材不耗水，所以煮排骨时不用加太多的水，没过排骨即可。

做这种炒菜或炖菜之类的，不像做面包、戚风蛋糕这些，所有配料要那么精准，所以各种调味料加多少看自己口味就好！

还有一点，排骨汤不要全部扔掉哦，留一点可以煮面条，香的很呢😎#一日三餐##排骨排骨##午餐•2019年2月23日#

2019-02-23