松软好吃的包子皮

第一次包包子，一次发酵记录

🔺400克粉（包完剩了了四五十克），247克肉馅儿，白糖少许（放的少，可能才几克），5克安琪酵母，216克温水（同比例可再加点，面稍微有点硬）
厨师机2-3档揉10分钟，再手揉2分钟。
搓长条后分剂子（40克左右），分完一定要在揉面垫上撒干粉。
包了12个包子，3个小馒头
发酵箱35度发酵一小时。
开水上锅蒸13分钟，闷3-5分钟取出。
趁有余温密封装好。

2019-02-24