脆皮烤鸭片皮春饼烤鸭酱

烤鸡。用了腌制的配比，加了八角香叶，腌了约三小时。烤盘垫锡纸，垫了几根葱，鸡刷油，锡纸包住翅膀免得烤焦。烤箱温度偏高，130预热五分钟，转120，中层，轻微上色后盖锡纸，中途把烤盘调换方向受热均匀，50分钟，最后五分钟去掉锡。土鸡，烤完很嫩，皮有点儿脆。美中不足是中途没刷腌制的汁，烤出来鸡皮颜色不好看。

2019-02-24