糯米餐包----蚕丝一般的面包组织

糯米粉放了40%，配方全部翻倍做的，室温发酵了一会有膨胀，因为晚上睡觉没空烤放冰箱了。早上起来看到面团缩水，还担心不成功😓。。。我是低温开烤的，面团膨胀了一倍，一直到上色拿出来。
口感糯糯的，蛮好吃的，本来想把糯米加到一半的量，因为担心不好没敢放这么多。看来下次还是直接冰箱低温发酵，就不要放室温发酵再塞冰箱一晚上了。

2019-02-25