老面馒头！蓬松软香！好吃诶！

下厨笔记:
1.不知道是不是带娃，水量搞错了。面包机揉了45分钟，还是黏得不行，沾在手上用刮板都刮不下来。没办法，补救，不停加粉呛进去。呛了很多很多，手揉了很久。必须说，还好有点基础，要不然这次馒头才做了。最后蒸出来，总算满意，没有亏待我的胃。

2.家里只有花生油，担心口感重，所以就没放油了。成品依然光滑。

3.做了滚圆造型，每个馒头胚子都是重新揉好收光，做出来的馒头就非常洁白光亮了。

4.方子是发酵后造型，我是造型后再发酵的。下次用一半试试方子的办法。

5.必须要发酵好，按下去会回弹，像个打满气的气球🎈。发酵不到位，会变成死面。

2019-02-25