早餐•2019年2月27日

#早餐•2019年2月27日#蒸菜，在我们小时正遇三年自然灾害，|各种物资极度贫乏，多数家庭过着瓜菜代替主食的生活，蒸菜成为当地各家各户的常见主食，就是将菜洗凈，拌上面粉蒸熟，什么菜都可以，记得那时多用的是野菜野草，最好吃有榆钱，洋槐花，荠菜做的蒸菜，最难吃的是青麦苗做的蒸菜（应该说蒸草），吃到嘴里拉嗓子，难以咽下。那时没有那么多白面，都是用玉米面，高樑面，麦麸，豆腐渣等。更没有什么油水。那几年可以说能吃的不能吃的，只要毒不死人，都吃过。多少年来我都怕提起吃蒸菜这茬。
    如今生话条件好了，人们把蒸菜细加工，成为饭桌上的美餐。
    今天我用了嫩芹菜拌面粉，加了盐，五香粉做了蒸菜，又用肉沫，尖椒葱蒜炒了，味道不错，即是饭又是菜，再配一碗蛋花汤，完美的早餐。消除了小时蒸菜留在心中的阴影，以后可以经常吃。

2019-02-27