不加粉的Q弹虾滑

没有完全照着方子做，不过一次成功，和吃过的火锅店里的虾滑差不多，这样某些早晨不用起太早，用这些备货也能让孩子吃饱吃好。
挂掉的虾去壳去虾线剥出净肉，照教的用水果刀用刀背把一个个虾肉刮出来，不太碎，先用菜刀背硾一会儿，手太酸，又用刀尖剁，交叉着来，省力。
感觉差不多，盛进碗里，加农村拿的农家自制红苕粉，盐，香油，生抽，蛋清，黑胡椒，用搅拌器搅拌均匀，后又把蛋黄加了，怕浪费，没啥影响口感的。
虾滑便0k了，吃时，随便用筷子夹到沸水里，不会散。
再做了蛋皮，把料包进去，便是蛋皮虾饺。
干净卫生，挺好。

2019-02-27