椰子油全麦欧包

全麦咖啡葡萄干欧包。
评价：长大得很好，咖啡口味刚好，内里有点湿，组织不够好。
过程：
1.4份espresso，大概140g刚好。一个鸡蛋。
50g红磨坊全麦粉➕200g金像白面粉➕2g盐➕20g糖➕7g酵母。
面包机揉面30min。
2.烤箱放热水一发1h。
3.白面粉裹手，排气分三团，松弛20min。
4.排气，揉成一团，烤箱放换热水一发1h。
5.180度 30min。
6.太早切半放袋子里了。

2019-02-27