开酥基本功之蝴蝶酥

用安佳的片状黄油
包油后，折三折四后，冷藏松弛30分钟后，再折四，继续冷藏松弛30分钟
撒糖的时候，刷了层蛋液
下次试试不刷蛋液

烤箱有点小，码盘的时候心黑，一排硬是塞了4个，空间不够它们发育

2019-02-28