午餐•2019年3月3日

#午餐•2019年3月3日#补个午餐图。今天是正月二十七，我们这里的习俗这一天要吃河捞小豆腐，寓意年过了吃了一个正月的油水，需要给肠胃清清油脂。把黄豆磨成黄豆面，在前一天晚上就用水和成糊状让它发，第二天用柴火大铁锅熬制豆散散（和豆浆差不多，口感没有豆浆那么细腻），熬的差不多熟就要加入冬天用雪里蕻腌制的酸菜来点豆汤（和卤水点豆腐的原理差不多）边加菜边搅拌豆浆变成絮絮状，再加入白萝卜丝、海带丝、胡萝卜丝、芹菜叶、菠菜。吃的时候先夹一口菜再喝一口酸汤，把提前压好的莜面河捞和高粱面河捞撕开泡到碗里，一筷子下去不管是面还是菜带着酸汤汁入口那叫一个美味，（这种感觉也许不是当地人体会不到，因为单从表面看这种食物让人没有食欲，但这种美食是我们当地的特色，在本地风味的大小饭店菜谱里都有这种主食），再配一碟自己家腌制的咸菜，可以吃两大碗。

2019-03-03