烫面轻乳酪蛋糕

味道还可以，吃起来比戚风容易吞咽，导致不知不觉吃好多。装了一个约六寸的展艺椭圆不沾模具七分满（失败了没实拍图），以及三个硅胶杯子蛋糕模放在心形模具里一厘米水浴，烤箱温度偏高很多，底部加水盆，140度预热转120度，实测温度约为150，烤15分钟后已经上色并且椭圆模具里的蛋糕已经长得太高，高出模具至少三厘米，变成了蘑菇头开裂，看来温度还是太高了，转100度实测130，盖锡纸，到46分钟的时候觉得比较黑，把杯子蛋糕取出(心形模具里水干了)，关火，椭圆模具取出震了一下，破罐子破摔没倒扣，放回仍有预热的烤箱里至冷却，因没有倒扣以及烘烤时间还不够长，回缩比较厉害。模具号称不沾，但实际侧面涂了油还是有点儿粘不能自动脱模，徒手脱模也不顺利，底部是剪了油纸垫的。

2019-03-06