晚餐•2019年3月6日

#晚餐•2019年3月6日#
#跟我一起学做大厨#
跟我一起学做大厨
第三百二十道【韭菜盒子】

没有太多想法，只是太累，有人愿意替我分担，何乐而不为呢！

做法：面粉500克，温水225克，橄榄油10克，盐1/2勺，揉面2分钟，取出揉光静置10分钟，韭菜洗净控干水分切丁，粉条一小把泡软焯水切断，鸡蛋两个炒熟放凉切丁，韭菜，粉条，鸡蛋，虾米放入盆中，加入菜油，香油，花椒粉，十三香，白胡椒粉，鸡精拌匀备用，取55克面团擀开，放入适量韭菜馅（取一份韭菜馅加一丢丢盐拌匀），对折压薄边缘，捏出褶子，平底锅刷菜油，大火加热放入盒子，转中火煎至两面上色。
备注：韭菜馅包一个取出一份的馅料加一丢丢的盐拌匀，不能提前加，要不然出水的厉害。

2019-03-06