午餐•2019年3月7日

#午餐•2019年3月7日#咸肉蒸鸭蛋不用蒸锅，不用保鲜膜。
1⃣️咸肉切丁，小葱切碎。
2⃣️4枚咸鸭蛋打散，加入温开水，继续搅拌，再加一点点酱油，（水和蛋比例1:1或者1.5:1）
3⃣️锅中放水，把搅拌好的鸭蛋，凳入锅中
大火烧开转小火慢蒸。
敲黑板，重点来了
锅盖不要盖严实，留一部分空隙，如果盖严实了，会🈶️蒸汽落在表面，蒸蛋表面会不光滑，火不能大，大火会让蛋蒸噗了，变成蜂窝状）
蒸蛋中加入咸肉特别好吃，也可以加香肠。（特别是用咸肥肉，蒸出来的鸭蛋特别好吃，蒸好后肥肉不吃可以扔了，只要其腊香味）

2019-03-07