上海熏鱼｜美食台

大草鱼或青鱼肉切成一斤多一块，打上花刀，均匀涂抹上盐，腌上两三天，（中途翻动一次促使盐味均匀。）然后取出洗净凉晒起来，约七八成干时用果壳熏烤，这样的鱼比单纯熏得的鱼更香。吃时切小块放些豆豉，干椒粉，油，少许水。煮饭时放上面蒸，等饭好时就能开吃了，真的很美味！

2019-03-07