黑橄榄乡村面包

全麦黑橄榄餐包
评价：发酵还可以。组织还可以，但是完全软下去了，也有点粘，可能是黑橄榄水分太多了。味道黑橄榄香。
过程：
1.面包机揉面30min：牛奶190g+红磨坊全麦面粉50g+面粉200g+盐3g+低糖酵母5g+黑橄榄50g
（黑橄榄：切片后纸干）
2.面包机一发58min：湿布覆盖
3.排气分3团，松弛20min+
4.排气，
整形：餐包
5.烤箱二发：热水（30min一换），二发1h，
6.烤箱烤盘空烤5min，
放面包，洒水制造蒸汽，
230度，10min转180度，20min
7.放凉过夜，收冰箱。

2019-03-08