电饭锅蛋糕、很松软哦～

备料:
鸡蛋3个、
盐1点点、
糖（随意放的）、
面粉（看情况放）、
金味营养麦片1小包（里面有奶粉跟麦片那种）、
做法:
①蛋清蛋黄分离
……………………调面糊……………………
②蛋黄用小汤勺打散
③用过滤网勺把麦片里的奶粉过筛出来
④奶粉用开水冲匀搅拌融化，大概100ml，等温度没那么烫就倒进蛋黄中，加点白糖，搅拌至白糖融化
⑤白糖融化后，加面粉调蛋黄奶糊，调到面糊用筷子夹起来不快速掉落即可
……………………打发蛋白……………………
看做过的人说蛋糕成不成功，就看你的蛋白有没有打好，所以打蛋白很重要。之前自己试过蒸面包，蛋白没打好所以废了
⑤蛋白加一点点盐，加适量糖，用打蛋器打至呈小泡沫状。再加一次糖，打至奶油状就好了（不知道别人是不是这样，反正我是这样）
………………奶糊蛋白融合…………………
⑥用刮勺把蛋白分两次跟奶糊翻拌均匀
⑦电饭锅预热，滴一点点食用油在锅里，拿张纸巾将油擦匀，把调好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆，震动几下去除大气泡，盖盖子按煮饭健，用毛巾捂住出气口，我这个电饭锅大概40分钟才煮好，跳到保温时我又闷了20分钟

最后出锅就是以上那样，蛋糕中间不是很发，这是什么原因呢？是因为煮的时间不够长吗？但是口感还挺好，不会很硬但是比较噎喉咙，求大神指点迷津🙇

2019-03-08