2019年03月09日

青椒鸡

用的去骨翅根，以前炒肉我很喜欢加湿淀粉增加滑嫩口感。但是我发现不加淀粉略微焦香更好吃，换成猪肉就是一盘小炒肉[笑而不语]
青椒先无油煸炒了一下备用，减少和鸡肉一起翻炒的时间，不影响鸡肉Q弹的口感。
鸡肉用蒸鱼豉油和老抽腌制片刻，起锅前盐、糖、生抽迅速翻炒均匀。 ​​​

2019-03-09