仿ole法式忌廉芝士包

方子的用量很合适，味道还不错，只是自己操作问题导致表皮厚、硬。还要继续试验和调整。

操作：

量杯找不到了，所以袋装227ml牛奶（236g）又加了点水，总共245g，400g面粉，液体量稍微少了点，不过这个量的面团不沾案板，按压是不够的，需要擀面杖擀开。发酵时我用的烤箱发酵功能，那个风扇呼呼的，把表皮也吹得比较干。所以当我拿牙签戳完洞，面团也塌下去起不来了。用的加湿烘烤，也补救不了了。

奶油奶酪可能冷冻后的缘故，软化后也没能切成薄片，铺得比较不均匀，有些地方太厚吃起来有点腻。

180℃，35分钟。结束前10分钟上边又盖了锡纸。

2019-03-09