晚餐•2019年3月9日

今天学做春饼，一次成功。喜悦～～
1.300g面粉，少量盐（增加筋性），150ml左右凉水，活成面团。2.醒发20分钟，揉面轻松很多。面揉光滑后搓成条，切饺子皮大些的剂子。擀成饺子皮。3.饺子皮泡到油里（油醒法），要全部泡到油里，20分钟。4.蒸锅放水，烧开水。5.饺子皮10个左右摞一起，控油，用手稍压，整形，擀成大圆片，边要擀薄，放蒸锅里，所有所有春饼坯都放蒸锅里开大火，8分钟。完成！！

2019-03-09