2019年03月09日

1.生拌西葫丝，重点是先用盐稍腌，用力挤出水，再凉拌。酸鲜咸口，爽口清新。
2.鲅鱼烧魔芋，重点是热油（油要多一些），鲅鱼先沾了薄薄一层干面粉，这样煎鱼不会爆锅，并能形成硬壳。放料酒去腥，溜边锅陈醋，酱油，糖，番茄酱，盐按自己喜好的量（盐少一些），开水没过鱼的量。葱姜蒜不可少。魔芋提前水煮，鱼锅烧开就放魔芋，炖时间越长，魔芋越好吃。鱼炖好在调自己喜好的咸度。收汁出锅。

2019-03-09