红烧金鲳鱼

鲳鱼打花刀，清煎一下，放酱油，加饭酒，再加水，放姜蒜，烧到汁水粘稠就可以了！---经大厨朋友指点要点：1）酱油用东古酱油，就不用再调老抽生抽了；2）油煎时不用煎到两面金黄，煎到金黄色时会减轻鱼本身的鲜味。今天第一次试做，结果可称完美，一家人赞不绝口😆😆😆

2019-03-11