全麦吐司(直接法)

第一做全麦吐司，大致算成功，这次搅拌材料到出膜约25分钟

主要问题为发酵，二发1小时后只有5分满。可能是酵母活力不好，也可能面团搅拌不好

混合材料时一定要搅拌充分（一档5分钟），加了全麦更需要多揉

块状红糖添加时需化开

2019-03-13