2019年03月15日

午餐：

咸蛋黄鸡肉珍珠丸子：糯米洗净提前浸泡二小时以上，然后沥干水份备用。鸡肉洗净，去筋膜，剁碎，用料酒、生抽、盐、淀粉搅拌上劲，腌制半小时以上。鸡肉馅可以稍微调咸一点，因为外面还要裹糯米。咸蛋黄我用的真空包装的，如果是买新鲜的更好。（只是新鲜的，得考虑蛋白怎么处理，可以直接跟皮蛋、肉末蒸了吃）。鸡肉里包一个咸蛋黄，外面裹上一层糯米，上面摆一颗枸杞（中年人你们懂的），摆盘。蒸锅里加入足量的水，烧开后蒸15分钟。出锅前撒上葱花，上桌！

蒸茄子：蒜末、姜末在锅里爆香，装入小碗中，加入盐、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、麻油调汁。茄子洗净，切小段，入开水锅里蒸5分钟。出锅后淋上调味汁，撒上葱花，上桌！

主食：因为丸子里有糯米，没有特别准备主食了。

2019-03-15