酸奶鸡蛋吐司~天然酵种(波兰种)

这次用的波兰种。鸡蛋50克，酸奶105克。黄油16克。由于手揉，面团里除了酵母，黄油在其他的材料都活好静置了一晚。面团揉出来有些粘。上火160下火180，40分钟，出炉后四周还是有些会缩。面包底部的组织一直都感觉没有上面的好，这是为啥，搞不懂，手套膜出的也挺不错的呀。@leibaobao00 能帮我分析分析不。

2019-03-18