2019年03月21日

鸡蛋灌饼

配方
粉500克，盐5克，开水160克，凉水150克，油10克；油酥：油50克（用葱姜➕花椒炸香后去渣的滚油）泼放有盐3克与香料粉的50克面中，搅匀！

图四种两种饼胚的盘法，口感不一样！包包子一样的包油酥跟白吉馍摸油酥横卷的方法相比，后者外皮更酥一些，也酥的层次感强些！

2019-03-21