紫薯四叶草面包（汤种法）

四叶草面包很好吃，20克高粉加100克水小火熬汤种至刚好成糊状离火放冰箱冷藏了一个小时，加了88克汤种进主面团材料揉面到扩展后加黄油揉到薄膜，但薄膜还不完美，新手揉面花了50分钟包括中间的10分钟停机时间。我的烤箱200度预热5分钟后，上下165度烤9分钟上色加盖锡纸共烤了15分钟，因为烤箱内部温度不均匀，中途还拿出来对调了方向烤，感老师分享的配方，面包松软可口，家人都非常喜欢！

2019-03-24