午餐•2019年3月25日

清炒芦笋虾仁一一春天的味道

虾仁去虾线用盐，白胡椒粉，半个鸡蛋清，少许料酒抓一下虾仁，生粉裹浆，放水箱冷藏2小时，锅内烧水，水开后加少量盐和食用油，放入芦笋焯水20秒捞出沥干水分。
今天的虾仁用水氽烫，很清爽，嫩滑。
#午餐•2019年3月25日#

2019-03-25