荷花酥

从头把做甜点的手艺拾起来
荷花酥的几点感触
1，关于油温，太低浸油过多，不成形；油温过高成品颜色重，不好看，易焦。
2，面团的醒发要到位，叠被子是我的弱项，需要注意均匀，尽量不将层次破坏。
3，刀切的时候，要切到位，否则粘连花瓣打不开。
没有红曲粉，用了草莓粉，刚出锅的时候还是淡淡好看的粉色，很快就消失不见了。只有这几个还能将就看看，一点点的找经验，一点点的做的更好一丢丢。
#晚餐•2019年3月26日#
#偏离一步一个脚印#

2019-03-26