一直向阳
做过
3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕
下厨笔记:
1.问题:蛋糕没有完全熟透,上层湿,表皮更湿。
这次是8寸圆模,用130℃烘烤了70分钟。
因为是第一次用这个温度烤,不知道是否熟了,70分钟的时候打开烤箱用牙签插进去,没有组织带出,感觉熟了。事实上脱模时发现湿的。
2.建议:下次继续多烘烤5分钟左右,最后阶段可以提高上火至150℃试试。
2019-03-26