麻酱糖花卷

543号作业#我的作业#
如上是240克面粉，马克一下，这是发酵前的样子，个个都是小蛮腰，不过发起来就胖胖的了，面团用了六成的水粉比，面很容易发酵，而且面软还不粘手，我还是习惯二次发酵的，一次发酵经常做不好，麻酱花卷拿来当早餐再好不过了，后续打算用这个配方做个包子馒头什么的，花卷也可以有很多变式，葱香的，花椒叶的，火腿的，都应该很美味鸭

2019-03-28