外婆的记忆

独创.芝麻烧饼
1.油皮：中筋粉1000g.鸡蛋3个.蜂蜜1大勺.盐5-10g.玉米油20g.酵母1大勺、小苏打1捏。和成较柔软的面团稍发酵。
2.油酥：中筋粉或低粉150g.油130g.自磨花椒粉小茴香粉适量.盐15-20g
面粉花椒粉小茴香粉盐放入大碗，将油烧热浇入碗中拌匀。
3.油皮擀薄片摸油酥，一边拉一边卷成长条，分割成100g面团，收口团圆，一面沾水或蛋液，沾芝麻，按平擀匀，摆入烤盘稍醒发，入风炉160度，20分钟。
外皮酥香，内瓤绵软。

2019-03-30