全麦馒头

用料：鲍勃红磨坊全麦粉300g、温水181g、安琪酵母3g

做后感受：
面包机iMix模式揉面约12分钟，拿出来以后感觉面团真的硬。
觉得180g的水量还是不够，可能也和我面粉有关。
烤箱发酵约1小时30分钟，面团才有些软乎。排气整形后，热水倒入蒸锅，馒头放进去进行二发，上下层互换了一次，二发累计约20~25分钟，比普通白面馒头需要的二发时间长。蒸了以后模样还不错。尚可。

2019-03-31