六寸膜全麦面包

考虑低脂，心血来潮做了个全麦面包。
一.材料
1.全麦粉200g
2.脱脂奶粉(德运)适量
3.木糖醇15g
4.酵母4g
5.水适量
二.和面发酵
上述材料混合和面成面团，静置2~3小时(根据室温不同)。盖上保鲜膜静置，待面团发酵至之前2倍大。
三.醒面
将发酵成功面团分成4-5分，搓成圆球形。放置蛋糕6寸烤馍，二次发酵(成功的关键)45分左右，待面团再度膨胀至之前发酵大小。
四.烤制
空气炸锅，180度5分钟预热。将盖上锡纸的装上醒好面团的模具放入空气炸锅，刷蛋液180度20分钟，之后去掉锡纸刷蛋液，150度12分钟。松软低脂健康的全麦面包出炉。

2019-03-31