2019年04月01日

方子挺好的，馒头发的很好，蒸出来最好的一屉如图，其他的有出裂纹的不知为何。加了30克糖，盐按照方子加的，不知道是不是电子秤反应迟钝加多了，馒可以尝出咸味，下次我要少放一点儿！心得：
1.发酵后揉好面分成小团，要再盖着布醒发一会儿；
2.最好的是放在有余温的锅里再发酵一会儿再蒸；
3.我一锅馒头水里加了白醋大火蒸10分钟，再静止5分钟开锅。

2019-04-01