老面包（爱和自由）

方子含水61％用王后粉67％偏干，主面团糖改成50克蜜，蛋一个蛋液是52克，最后面团750克，97克一个分8个，碳钢烤盘放下层导热快，底糊了，改中间或换三能，下次185度预热15分烤2分降180度烤28分试试

2019-04-03