北海道吐司（70%冷藏中种法）

中种室温发酵1小时丢冷藏发酵19小时，继续一发2小时，二发1个半小时，一度怀疑是矮个子，好在进烤箱还长了一丢丢，也算有点进步了😂面包很软又有韧性，味道也刚合适，就是组织还是不够好、有沉积，还得继续撸

2019-04-03