早餐打卡

Day309亲爱的早餐|请你吃豪华版豌豆饭 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“腊肉豌豆饭”。 每到豌豆上市的时候，亲手剥出新鲜的豌豆粒，和香菇、腊肉一起炒饭，是这个季节的大爱！一粒粒碧绿的嫩豆子分明就是春天的气息呀，通过菜市场时令蔬菜和水果的上市，能清晰地感知出季节的更替，也会发现时间过得真快。所以喜欢吃豌豆的朋友抓紧啦，再过几个星期豌豆就要下架了。 用到的食材有米饭1碗、腊肉1块、鲜香菇4个、豌豆200g、盐和食用油少许。
具体做法如下： 1.烧热油锅后加入食用油，中火倒入豌豆轻轻翻炒。 2.加入切好的鲜菇丁继续炒。 3.腊肉切成厚片后放入锅内，连同米饭一起炒均匀。 4.加少许盐调味（喜欢的话也可以倒入少量生抽，炒匀后关火即可）。

根据我的经验腊肉切成厚片在炒饭里吃起来是最爽的（切丁神马的吃着太不过瘾了）！豌豆炒过后会有淡淡的清香。如果想把豌豆保存时间长一些的话，可以将剥好的豌豆直接装入食品袋中，放入冰箱冷冻。从理论上来说，蔬菜里面存着着各种酶，酶会催化反应，使冷冻蔬菜的色泽、风味和营养都受影响。低温冷冻虽然可以在一定程度上降低酶的活性，但是不能完全抑制。所以即使是冷冻的蔬菜也不要太长时间保存，毕竟冰箱不是保险箱，冷冻的食材仍是以尽快吃掉为宜。#早餐打卡##早餐•2019年4月5日#

2019-04-05