古早味蛋糕（烫面水浴法）

绵密扎实的小蛋糕！可以冒充布朗尼！
#早餐•2019年4月5日#
严格按照方子来，除了可可粉直接替换了等量的巧克力以外，几乎是一模一样的。
用的橄榄油，牛奶是25g全脂甜奶粉冲至70g，也就不用另外热可以直接加入。
唯一的缺点是，拉花前注意不要过多添加蛋糊至溶解的巧克力，搅拌会干硬就不能拉花了😭我用的披萨方盘，水浴法150度烤了才20-30分钟左右吧，外壳已经有点裂啦，烤盘里的水也烤干了，下次换个深一点的。
烘焙这么久得出的结论就是，非专业人士，第一次做的话，改方子是大忌！烘焙不像炒菜调味各有各的手势，按习惯放不会差太远，打发呀烘烤呀稍微有点差池就可能失败。运气好及时发现还能弥补，不然就浪费很多材料了。以前一打开方子先减油减糖，殊不知真的会很影响效果😭多次尝试过后倒是可以自己按实际情况酌情增减，毕竟一个稳定的配方都是要经过多次实践的呀

2019-04-05