北海道吐司（70%冷藏中种法）

中種發酵的時候，因為是溫牛奶化開了酵母，發了幾十分鐘就已經明顯大了，然後進冰箱過夜就完全沒變化啦，昨天溫度還是蠻高的，二十幾度，中種發了一天，最多就兩倍大，但是已經有甜酒氣味了，我就直接開做了，氣氣是加了16g水，我加了25g牛奶，170度，40分鐘。#早餐•2019年4月6日#

2019-04-06