艾草青团(放凉不硬)

200g水磨糯米粉，50g澄粉，30g粘米粉，茼蒿叶焯水1分钟（加小苏打）捞出过冷水，入破壁机（加最低水位线的水量）10档1分钟打成泥，茼蒿泥趁热倒入三种混合粉类的盆中揉成团，包入自制的黑芝麻馅，冷水入锅蒸了18分钟？备注：从图1可看出成品有牙印，吃起来有点粘牙，不知道是不是蒸的时间不够？但是吃起来确实已经熟了！可能因为放了少许粘米粉，口感整体上比糯米糍稍硬

2019-04-07