晚餐•2019年4月8日

#晚餐•2019年4月8日#
银耳红枣白芝麻粘米糕^O^（原创作品）

1.把泡发好的银耳和切碎的红枣一起放在料理机打成泥，加适量的热水。（忘记拍照片了）
2.将银耳红枣泥倒入容器里，加入适量的粘米粉，糯米粉（为了增加粘性，粘米粉粘性小），搅拌均匀，直到成为没有干粉，根据个人口味加入适量的白糖或蜂蜜，少于橄榄油或玉米油（我加的蜂蜜，橄榄油，自己吃肯定要用好的[em]e120[/em]加油是为了糕出来亮度好，面团伸展性，柔韧性好），搅拌到面粉成为大片的雪花状，下手揉成不粘手的面团，如果过湿，就一点点的加粘米粉，直到不粘手为止，揉成偏硬的面团。（太软不好成型）
3.把面团放在案板上揉成光滑的面团，然后用刀把面团分成两半，其中一半加入红曲米粉，揉成一个粉红色的面团。
4.准备好模具（我用的是月饼模具），把白面团和粉面团随意组合压成形状，模具填充面团的时候，先压一层面团，中间放上自己喜欢的馅料（我用的瓜子仁和桑葚干），然后再压一层面团，把模具空间填充到八分满，把模具垂直朝下放在案板上，用力多压几下（因为中间填了馅料，多压几下，让层次之间更黏合），脱模，漂亮的形状就出来了。
5.把所有的面团都压完后，把笼布打湿（没有笼布也可以把蒸格刷一层薄油，防粘），冷水上锅，开大火蒸，水上汽后再蒸10到15分钟（时间要根据糕的厚度来定），关火后再闷5分钟。
6.开吃吧，哈哈[em]e400826[/em]

2019-04-08